呈味核苷酸二钠-武汉宝择兴实业(图)

甜菊糖甙（俗称甜菊糖、甜菊糖苷）是一种从菊科草本植物甜叶菊（或称甜菊叶）中精提的新型天然甜味剂，而南美洲使用甜叶菊作为药草和代糖已经有几百年历史。国际甜味剂行业的资料显示，甜菊糖甙已在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中。中国是主要甜菊糖甙生产国。

甜度为蔗糖的250~450倍，带有轻微涩味，甜菊A苷带有明显的苦味及一定程度的涩味和薄荷醇味，味觉特性要比甜菊双糖苷A差些，适度可口，纯品后味较少，是接近砂糖的天然甜味剂。但浓度高时会有异味感 [1]  。

国际食品法典（CAC）、欧盟、美国、日本、澳大利亚、新西兰、加拿大等国际组织、国家和地区的法规和标准中均允许安赛蜜作为甜味剂用于相应食品中。如在欧美一些国家中，呈味核苷酸二钠，安赛蜜可用于甜味产品中。 [1]  我国《食品安家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中也规定，安赛蜜可用于以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品（不包括冰淇淋和风味发酵乳）

三氯蔗糖安全吗？大量的研究和报告证明，食用三氯蔗糖对人类是安全的。对三氯蔗糖的似乎主要由于它是人造的。在营养学领域，人们对“人造”这个词有很大的偏见，但需要注意的是“人造”并不总是不好的，就像“自然”并不完全等同于好的。在互联网上随便搜索，就能看到许多将三氯蔗糖化的文章。但这些文章实际上要么是基于一些有漏洞的研究，要么是搬用了其他文章的观点，而其中大多数的文章现在都已经被了，此外，还有些自然主义倡导者认为，三氯蔗糖是人工的，因此必然对身体不利，应该避免食用。很多时候，人们会忽略科学研究设计上的漏洞以及相互影响制约的因素，而盲目地相信研究结果。这点在三氯蔗糖的问题上更是可见一斑。

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