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现阶段所知的维生素就有几十种,大致可分为脂溶性和水溶性两大类。有些物质在化学结构上类似于某种维生素,经过简单的代谢反应即可转变成维生素,此类物质称为维生素原,D3-100,例如β-胡萝卜素能转变为维生素A;7-脱氢胆固醇可转变为维生素D3;但要经许多复杂代谢反应才能形成。尼克酸的色氨酸则不能称为维生素原。武汉宝择兴实业有限公司欢迎您的来电。
1、感官要求应符合表1 的规定。 [2] 检验方法:取适量样品置于清洁、干燥的试管中,在自然光线下,观察其色泽和组织状态,嗅其气味。表1 感官要求项目要求色泽
淡黄色气味无酸败味,几乎无臭或有微弱的鱼腥味组织状态油溶液,冷冻后可固化2、理化指标应符合表 2 的规定。 [2] 表2 理化指标项目指标检验方法
维生素A (C22H32O2)标示量a,w/%97.0~103.0详见本文酸值(以KOH 计) ( mg/g ) ≤2.0详见本文过氧化值试验通过试验详见本文吸收系数比 ≥0.85详见本文铅(Pb)/( mg/kg ) ≤2GB 5009.12(As)/(mg/kg ) ≤2GB/T 5009.76
维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质3大物质不同,在天然食物中仅占很少比例,但又为人体所必需。有些维生素如B6、K等能由动物肠道内的细菌合成,合成量可满足动物的需要。动物细胞可将色氨酸转变成烟酸(一种B族维生素),但生成量不符需要;维生素C除灵长类及豚鼠以外,其他动物都可以自身合成。植物和多数微生物都能自己合成维生素,不必由体外供给。许多维生素是辅基或辅酶的组成部分。